Cá Chim | Giá Sỉ & Lẻ Cập Nhật 03/24
Vifoods sẽ bật mí tất tần tật những điều cần biết về cá chim, loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, ngọt thịt, béo ngậy được nhiều người yêu thích.
Cá chim là loại cá biển không còn xa lạ với nhiều người. Loại cá này xuất hiện trong giỏ đi chợ của mẹ vào những mùa cao điểm khai thác, trong bữa ăn ở nhiều hàng quán. Với thực khách, hương vị béo ngậy, mềm và ngọt của cá chim khiến người ta mê mẩn và nhớ nhung. Không chỉ vậy, cá chim còn là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao nên càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được những thông tin liên quan đến loại cá này. Vifoods sẽ bật mí tất tần tật những điều cần biết về cá chim trong bài viết sau đây.
Tổng quan về cá chim
Cá chim là loại cá phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt và luôn được ưu tiên bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, chất lượng thịt thơm ngon. Cá chim còn có tên tiếng Anh là Silver pomfret. Cá chim là loại cá nhiệt đới trước đây sinh sống chủ yếu ở khu vực hạ lưu ở những con sông Amazon ở Brazil. Hiện nay cá chim phân bố ở khắp mọi nơi trên thế giới từ những vùng Ấn Độ Dương cho đến Thái Bình Dương và cả nhiều quốc gia Châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Việt Nam hiện tại là một trong những nước đang nuôi trồng cá chim với sản lượng lớn để cung cấp nguồn cá chất lượng và đảm bảo cho khách hàng.
Cá chim là một trong những loại cá biển có đặc điểm nhận dạng tương đối dễ dàng. Thân hình cá tựa như hình thoi, thân dẹt, phần đầu nhỏ song mắt to. Từ vây ngực cho đến hậu môn là lớp vảy gai sắc nhọn như những chiếc răng cưa. Toàn thân cá chim được bao phủ bởi một lớp vảy bạc, trên thân có các đốm sao và phần vây chuyển sang màu đỏ khi đạt đến độ tuổi trưởng thành. Đặc biệt, cá chim trắng có hàm răng vô cùng sắc nhọn để có thể lấy mạng con mồi chỉ trong một cú đớp. Tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng và phát triển, cá chim sẽ có màu sắc khác biệt. Ở những nơi có điều kiện ánh sáng yếu, cá có màu xám đen, khu vực ao hồ nước chua lại có màu bạc rất đẹp mắt.
Cá chim trắng sinh sản lý tưởng ở nhiệt độ trung bình. Nhiệt độ để cá phát triển tốt nhất là từ 21 đến 30 độ C đồng thời cũng có thể chịu được điều kiện giá rét nhiệt độ xuống còn 10 độ C. So với những loại cá cũng được thả nuôi như cá mè, cá trôi hoặc cá chép, cá chim có khả năng chịu đựng oxy tốt hơn, đặc biệt ở những nơi có điều kiện oxy từ 4 đến 6mg/1l.
Về đặc điểm sinh sản, cá chim bắt đầu mùa sinh sản vào tầm tháng 4 và kết thúc vào tháng 9. Cá chim là loại cá đẻ trứng, mỗi lần giao phối trung bình có thể đẻ 8.000 đến 10.000 trứng. Cá chim có thể sinh sản lứa thứ hai sau 1 tháng nếu được chăm sóc cẩn thận và đảm bảo điều kiện sinh trưởng. Cá chim được đánh giá là loại cá nước ngọt có tốc độ phát triển thuộc hạng nhanh, mỗi tháng có thể tăng trưởng lên đến 100gram. Trọng lượng trung bình của cá chim trưởng thành khoảng từ 700 gram đến 1kg, có những con có kích thước lên đến 2kg.
Cá chim là một trong những loại cá chủ yếu được khai thác từ việc nuôi trồng. Để có thể nuôi được cá chim cần chuẩn bị cẩn thận và tỉ mỉ từ chuẩn bị ao nuôi, thả giống, chuẩn bị thức ăn và những vấn đề liên quan đến phòng trị bệnh cho cá. Đây là loại cá đem lại giá trị kinh tế cao khi được nhiều người ưa chuộng.
Các loại cá chim phổ biến
Cá chim trắng
Cá chim trắng là loại cá chim được ưa chuộng nhất với chất lượng thịt béo ngậy, thơm và mềm tan trong miệng. Vùng phân bố chủ yếu của cá chim trắng là ngoài khơi Trung Đông, Nam Á và vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung tại Việt Nam. Đặc điểm nhận dạng của loại cá chim này là toàn thân có lớp vảy da màu trắng. Cá chim ít béo, hàm lượng dinh dưỡng cao nên có giá thành cao hơn so với các loại cá chim khác. Từ cá chim trắng có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
Cá chim đen
Cá chim đen có tên khoa học là , phân bố chủ yếu ở những khu vực thuộc rạn san hô Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại Việt Nam cá chim đen tập trung ở vịnh Bắc Bộ, vùng biển Trung Đông và Tây Nam Bộ. Cá chim đen có thể khai thác và đành bắt quanh năm. Đặc điểm nhận dạng của loại cá này là lớp da màu nâu xám, sinh sống theo bầy đàn nên việc khai thác và đánh bắt bằng phương pháp rê lưới kéo đáy.
Cá chim đen nhiều thịt, lớp thịt trắng nõn, béo ngậy được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.
Cá chim vây vàng
Cá chim vây vàng hay còn được biết đến với cái tên cá chim trắng vây vàng là loại cá chim được nuôi trồng phổ biến tại Việt Nam. Đặc điểm nhận dạng của cá chim vây vàng là có thân hình dẹt và ít thịt hơn so với các loại cá chim bình thường. Phần vây cá có màu vàng nổi bật. Tuy không dày thịt song thịt cá mềm và thơm nên cũng được ưa chuộng. Đây là loại cá đem lại giá trị kinh tế cao với tốc độ sinh trưởng cao, dễ nuôi dù tại khu vực nước lạ.
Những cách chế biến cá chim
Chế biến các món ăn
Cách chế biến cá chim phổ biến nhất là chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cá chim là loại cá có nhiều công thức chế biến từ chiên, hấp, nướng cho đến nấu canh chua. Mỗi một cách chế biến lại đem đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Vô số món ngon từ cá chim có thể sử dụng được trong những bữa cơm gia đình, tụ tập gia đình hoặc nhâm nhi những bữa nhậu lai rai. Cá chim khiến người ta mê mẩn bởi từng miếng thịt trắng ngần, béo ngậy và mềm tan trong miệng.
Các món ngon từ cá chim phải kể đến: cá chim hấp xì dầu, cá chim chiên sả ớt, cá chim sốt me, cá chim nướng muối ớt hay canh chua cá chim. Cá chim chiên sả ớt khiến người ta mê mẩn từng miếng cá bên ngoài giòn tan bên trong thịt mềm, ngọt thịt. Cá chim sốt me hòa quyện chua cay mặn ngọt người lớn hay trẻ nhỏ đều thích thú. Cá chim nướng từng thớ thịt dai, thấm đẫm gia vị là sự lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm kiếm một món để làm mồi nhậu. Nếu bạn muốn hương vị thanh đạm để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt tự nhiên của cá chim thì đừng bỏ qua món cá chim hấp xì dầu.
Hương vị thơm ngon, nhiều cách chế biến và hàm lượng dinh dưỡng cao là những điều khiến cho cá chim được nhiều bà nội trợ yêu thích. Không chỉ vậy, cá chim còn là loại cá dễ sơ chế, công thức chế biến không quá cầu kỳ nhưng vẫn tạo nên những món ngon hấp dẫn.
Chế biến thành phẩm
Một cách chế biến ít người biết đến của cá chim là làm khô cá chim. Những loại khô cá có điểm cộng là dễ dàng bảo quản, dễ dàng tìm mua và vô cùng tiện lợi. Bạn có thể dễ dàng mua khô cá chim tại nhiều cửa hàng bán hải sản khô hoặc tự chế biến tại nhà. Những con cá chim tươi ngon sau khi mua về, làm sạch nội tạng, cạo lớp vảy sau đó đem đi ướp muối hoặc gia vị rồi phơi dưới nắng hè rực rỡ. Thời gian phơi cá chim từ 1 đến 3 ngày tùy vào độ khô theo ý thích.
Khô cá chim có điểm cộng là dày thịt, hương vị không thua kém những loại khô cá cao cấp khác. Không chỉ cá chim tươi, khô cá chim cũng có vô số cách chế biến tạo thành các món ăn hấp dẫn. Khô cá chim nướng than hoặc chiên vàng giòn chấm cùng mắm me là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, khô cá chim mắm ớt ăn cùng với cơm trắng thơm ngon hết sảy càng ăn càng mê.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo có trong cá chim
Vifoods sẽ cùng bạn điểm qua những thông tin nổi bật về giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo có trong cá chim. Cá chim là loại cá được nhiều bà nội trợ yêu thích bởi chất lượng thịt và giàu dinh dưỡng với nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cá chim chứa lượng omega 3 và protein cùng các khoáng chất như: lipit, photpho, sắt, natri, kali và vô số các loại vitamin như Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C,… Thành phần dinh dưỡng của cá chim trắng và cá chim đen có sự chênh lệch. Cá chim trắng giàu dinh dưỡng hơn cá chim đen nên được yêu thích hơn song đều là loại thực phẩm ngon và bổ.
Cá chim thường được những bà nội trợ lựa chọn làm thực phẩm bổ sung cho bữa cơm gia đình. Bảng thành phần của cá chim có nhiều chất dinh dưỡng, do đó cũng mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cá chim kết hợp với nhiều loại thực phẩm là các bài thuốc dân gian hỗ trợ nâng cao sức đề kháng và hạn chế một số bệnh. Một số công dụng nổi bật của cá chim phải kể đến: hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế thiếu máu, giảm tình trạng đau đầu chóng mặt mất ngủ, bổ sung canxi cho cơ thể, hạn chế các bệnh liên quan đến tiểu đường,…
Ăn cá chim có béo không và chứa bao nhiêu calo hẳn là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Đặc biệt với những ai đang trong quá trình giảm cân, kiểm soát lượng calo nạp vào từ các loại thực phẩm là điều quan trọng. Tùy vào loại cá chim, kích thước hoặc thời điểm khai thác mà lượng calo sẽ có sự chênh lệch. Tuy nhiên, cá chim được đánh giá là loại cá có hàm lượng calo tương đối cùng với lượng protein nhiều đảm bảo được nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể. Trung bình trong 100gram cá chim có chứa khoảng 256kcal. Do đó, bạn có thể bổ sung cá chim vào thực đơn hằng ngày mà không lo béo.
Giá cá chim trên thị trường hiện nay
Nếu bạn đang quan tâm đến cá chim và muốn chọn mua loại cá này về chế biến nhưng lại e ngại về giá thành thì Vifoods sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc liên quan đến giá cá chim trên thị trường hiện nay. Do có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng thịt nên giá cá chim đen và cá chim trắng có sự khác biệt. Đồng thời, tùy vào thời điểm trong năm, vị trí địa lý mà giá thành của cá chim cũng có sự khác nhau. Cá chim là loại cá có giá cả thuộc phân khúc trung bình, không quá rẻ nhưng cũng không quá đắt. Ngoài ra, khô cá chim cũng được nhiều người tìm mua và sử dụng.
Giá cá chim cụ thể trên thị trường như sau:
- Cá chim trắng: 150.000 – 200.000VNĐ/ 1kg
- Cá chim đen: 40.000 – 50.000 VNĐ/ 1kg
- Khô cá chim: khoảng 140.000 – 300.000 VNĐ/ 1kg tùy kích thước
Mua cá chim ở đâu?
Mua cá chim trực tiếp tại TPHCM
Hình thức mua cá chim phổ biến và truyền thống nhất là mua cá chim trực tiếp tại nhiều siêu thị, chợ truyền thống hoặc chợ hải sản trên khắp địa bàn TPHCM. Ưu điểm lớn nhất của hình thức mua cá chim này là bạn có thể tự tay chọn được những con cá có kích thước, chất lượng theo đúng ý mình. Tuy nhiên cũng có nhiều nhược điểm khiến nhiều người e ngại. Mua hàng trực tiếp đồng nghĩa với việc khách hàng phải tốn thời gian di chuyển và phải đi sớm để chọn mua được cá chất lượng.
Không chỉ vậy, một số vấn đề liên quan như khách hàng chưa có kinh nghiệm chọn cá nên không chọn được cá tươi ngon, đảm bảo hoặc mua hàng với giá thành quá cao cũng khiến nhiều người e ngại và lựa chọn các loại thực phẩm khác dễ mua hơn thay thế cho các chim.
Mua cá chim online
Một hình thức mua cá chim đang dần phổ biến và được ưa chuộng phải kể đến mua cá chim online. Những điểm cộng của hình thức mua hàng này là tiết kiệm thời gian, công sức, giao hàng nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên nhiều người thường lo ngại về vấn đề chất lượng sản phẩm khi mua cá chim online. Do đó cần phải tìm được một địa chỉ bán cá chim uy tín và chất lượng.
Vifoods là cái tên được nhiều khách hàng tin tưởng khi mua cá chim online. Vifoods cam kết đem đến những con cá chim tươi, ngon với mức giá thành phải chăng giao đến tận tay cho khách hàng. Đồng thời, Vifoods còn có vô số những loại hải sản bao gồm các loại cá, tôm, mực để khách hàng có được đa dạng sự lựa chọn cho mâm cơm gia đình.
Với những thông tin được chia sẻ trong bài viết, bạn đã có cái nhìn tổng quan về cá chim. Cẩm nang những nguyên liệu dinh dưỡng cho món ăn gia đình sẽ có thêm cá chim, loại cá ngọt thịt, thơm, béo và còn giàu dinh dưỡng.
