Thịt thăn bò là gì? Có mấy loại và nằm ở đâu trên con bò?

Thịt thăn bò là gì và nằm ở vị trí nào trên con bò chắc hẳn là thắc mắc chung của rất nhiều người. Đây được đánh giá là phần thịt mềm, ngon nhất của con bò và là nguyên liệu chính để làm ra món Beefsteak cao cấp tại các bàn tiệc. Để tìm hiểu kỹ hơn về các loại thịt thăn bò thì đọc bài viết bên dưới của Vifoods nhé!

1. Thịt thăn bò là gì?

Thịt thăn bò là phần thịt nằm ở vùng giữa bụng đến gần đuôi của con bò. Đây là loại thịt bò ngon nhất, chủ yếu chỉ có nạc, ít mỡ  nhưng không khô, mềm và thơm ngon. Thịt bò thăn có màu đỏ tươi, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Thịt thăn bò là gì

Thịt bò thăn có giá cao vì chứa nhiều dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Nó chứa nhiều protein, dễ tiêu hóa và hấp thụ, giúp phục hồi và phát triển cơ bắp, cung cấp năng lượng cho người hoạt động mạnh. Bên cạnh đó, trong thịt chứa nhiều phốt pho, có lợi cho xương và răng, giảm nguy cơ bệnh loãng xương.

Một ưu điểm nữa của thịt bò thăn là có nhiều vitamin nhóm B quan trọng như B3, B6, B12. Chúng giúp tăng cường chức năng tạo máu, cải thiện tình trạng thiếu máu ở phụ nữ và người mới ốm dậy.

2. Các loại thăn bò

Thịt thăn bò có thể được chia thành nhiều loại khác nhau tương ứng với đặc điểm riêng biệt và giá thành. Một số loại thịt thăn bò phổ biến như sau:

Diềm thăn

Đây là phần thịt được lấy từ bụng bò, có vị ngọt, mềm và hơi giòn. Phần thịt này thường được chọn ở bụng và ngon hơn các phần bụng khác gần gầu hay nạm. Thịt diềm thăn bò được dùng nhiều trong các món nướng, lẩu, đặc biệt là nướng và áp chảo.

Diềm thăn thịt bò

Thăn ngoại

Thăn ngoại là phần thịt được cắt từ lưng của bò khi tách thịt thăn nội và xương ra. Phần thịt này khá nạc do nó gần với các nhóm cơ hỗ trợ cho đùi sau, tuy nhiên nó lại có các đường mỡ nhỏ xen kẽ trong thịt. Chính vì vậy mà thăn ngoại bò vẫn mềm và có hương vị tuyệt vời khi nướng hoặc áp chảo.

Thăn nội

Thăn nội bò còn có cách gọi khác là thăn chuột, là phần thịt nằm giữa thăn vai, thăn ngoại và thăn trên bò. Miếng thịt mềm ngon, ít nhất và cũng có giá thành cao nhất. Theo thống kê, mỗi con bò chỉ có khoảng 2kg thịt thăn nội. Phần thịt này thường được áp chảo để tạo ra hương vị ngon nhất.

Thăn nội thịt bò

Thăn vai

Thịt thăn vai có đặc điểm là luôn có viền mỡ bên ngoài. Phần thịt này lấy từ lưng bò từ xương sườn thứ 5 và thứ 6 (khoảng giữa lưng bò).

Xem thêm: Cách rã đông thịt bò đông lạnh nhanh chóng và đúng cách

3. Một số mẹo giúp chế biến thăn bò thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất

Để chế biến thịt thăn bò sao cho ngon miệng và không mất đi các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

• Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, không quá khô hay ẩm ướt, không có mùi lạ hoặc hôi. Nên mua những miếng thịt có vân mỡ đều để tăng độ ngon và ngậy của thịt.
• Bạn có thể ướp thịt với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, dầu ô liu, rượu vang hoặc xì dầu. Nên ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm vào thịt và tạo hương vị hấp dẫn.
• Cắt bỏ phần gân bò ở giữa khi chế biến vì chúng rất dai. Để đường gân giữa này mềm nhừ thì phải mất khoảng hơn 3 tiếng. Bạn cũng có thể mua một số loại thịt đã lọc nhưng giá thành sẽ cao hơn rất nhiều.
• Khi chế biến thịt thăn nướng nên cắt lát dày khoảng 2-3cm, sau đó ướp cùng một chút muối và hạt tiêu trong 15 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bắc chảo gang lên bếp, cho một ít dầu ô liu đun nóng và nhẹ nhàng cho thịt vào đến khi thịt chín đều hai mặt.
• Khi chọn mua thịt, nhớ tìm những cửa hàng chuyên bán thịt bò nhập khẩu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

4. Vifoods - Địa chỉ bán thịt thăn bò chất lượng, giá tốt

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán thịt thăn bò uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý, bạn không nên bỏ qua Vifoods. Đây là một trong những nhà cung cấp thịt tươi sạch hàng đầu tại Việt Nam, với các tiêu chí sau:

• Thịt Tươi 3A+ cam kết cung cấp cho khách hàng những miếng thịt thăn bò được nhập khẩu từ các nước có ngành chăn nuôi bò phát triển. Thịt được giữ lạnh trong điều kiện an toàn và vệ sinh, đảm bảo không có vi khuẩn hay hóa chất gây hại.
• Giá cả thịt thăn bò cạnh tranh trên thị trường và áp dụng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng.
• Đội ngũ nhân viên của Vifoods nhiệt tình và chuyên nghiệp, sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng mọi lúc mọi nơi.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã biết “Thịt thăn bò là gì và có bao nhiêu loại?” Nếu muốn  mua thăn bò nhập khẩu tươi ngon với giá tốt, liên hệ ngay đến Vifoods ngay hôm nay: