Thăn bò lóc gân

Thăn bò lốc gân là nguyên liệu được nhiều chị em nội trợ yêu thích, bởi có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách lựa chọn và sơ chế đúng cách thì sẽ dễ mất đi vị ngọt thanh, mềm mại đặc trưng của thịt. Cùng Vifoods tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về thịt thăn lóc gân nhé!

Thăn bò lốc gân là gì?

Thịt bò lốc gân là phần thịt từ giữa bụng đến mông của con bò, được loại bỏ sạch gân. Đây được coi là phần thịt ngon nhất, chủ yếu là nạc với 90% nạc và 10% mỡ.

Chính vì vậy, thịt bò lốc gân thường rất mềm mại và thích hợp cho các món nướng, không bị khô vì có lớp mỡ bên ngoài. Khi chế biến, lớp mỡ này sẽ tan chảy làm dậy lên mùi thơm cực hấp dẫn.

Các loại thăn bò lốc gân

Phần thịt thăn có nhiều loại tương ứng với những đặc điểm và giá thành khác nhau. Ngoài ra, mỗi loại thăn cũng sẽ được chế biến ở nhiệt độ và thời gian khác nhau. Quý bạn đọc có thể tham khảo để nhận biết đúng loại nhé!

Diềm thăn

Đây là loại thịt thăn từ phần bụng của bò. Thịt có vị ngọt thanh, mềm và hơi giòn. Khi lựa chọn diềm thăn, bạn nên chọn phần thịt ở bụng thì sẽ ngon hơn những phần khác gần gầu hay nạm. Thịt diềm thăn bò có thể được chế biến thành nhiều món như: Nướng, lẩu, đặc biệt là áp chảo.

Thăn ngoại

Thịt thăn ngoại là phần thịt được lấy từ lưng của bò. Phần thịt này gần các nhóm cơ hỗ trợ cho đùi sau nên khá nhiều nạc, đan xen là những đường mỡ nhỏ. Do đó, thăn ngoại bò thường mềm mại và có mùi thơm khó cưỡng khi áp chảo hoặc nướng.

Thăn nội

Thăn nội bò (thăn chuột) là phần thịt ở giữa thăn ngoại, thăn vai và thăn trên bò. Miếng thịt này là phần ít nhất, mềm ngon nhất và đắt nhất. Mỗi con bò thường chỉ có khoảng 2kg thịt thăn nội. Thịt thăn nội có thể được áp chảo để điều chỉnh độ chín và tạo ra hương vị thơm ngon nhất.

Thăn vai

Đây là phần thịt từ lưng bò đến xương sườn thứ 05 và thứ 06 (đoạn giữa lưng bò). Phần thịt này có điểm đặc trưng là viền mỡ bên ngoài.

Bí quyết lựa thịt thăn bò lốc gân ngon

Cùng “bỏ túi” một số tips lựa thịt thăn lốc gân ngon đúng điệu nhé!

Chọn thăn bò tươi

Hãy chọn mua những phần thịt mềm mại, nhỏ nhưng không quá mịn. Dùng tay ấn vào sẽ thấy thịt dẻo, không dính tay và không có mùi hôi. Các chị em nên lưu ý, thịt bò cái thường ngon hơn thịt của bò đực và nếu mua thịt bò tơ thì sẽ càng tốt.

Ngửi mùi thịt bò

Khi mua thịt thăn bò, bạn không nên lựa chọn những phần thịt có màu tái xanh hay xuất hiện những đốm trắng giữa các thớ thịt và đặc biệt là có mùi hôi. Ngoài ra, phần thịt có màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thịt nhão và sờ vào dính tay thì cũng không nên mua.

Chọn thịt đàn hồi tốt

Khi mua thăn bò để chế biến các món xào, bạn nên lựa chọn phần thịt thăn thì món ăn sẽ mềm mại mà không bị dai. Thịt bò cần được xào với lửa lớn đến khi chín tới thì tắt bếp ngay. Nếu nấu lâu, thịt dễ bị dai và giảm bớt vị ngon ngọt của thịt bò.

Ngoài ra, phần thịt thăn bò lốc gân còn thích hợp để làm những món nhúng hay làm món nướng.

Vifoods - Địa chỉ mua thăn bò lốc gân chất lượng

Vifoods có nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm đông lạnh giá sỉ cho các nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp,... lớn trên cả nước. Chúng tôi cam kết:

- Thịt được nhập khẩu trực tiếp từ các trang trại chăn nuôi bò uy tín. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ với đầy đủ giấy tờ, nhập kiểm.

- Sẵn thịt tươi ngon, hàng về liên tục đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Quy trình vận chuyển, bảo quản an toàn tuyệt đối.

- Không có tình trạng tái đông nhiều lần cho sản phẩm nên khách hàng có hoàn toàn an tâm về hương vị thơm ngon, tươi sống, màu sắc đẹp và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

- Công nghệ bảo quản tân tiến của Mỹ và Úc, duy trì được chất lượng thịt bò đến sau khi rã đông vẫn tươi ngon, tự nhiên. Khách hàng có thể an tâm khi thưởng thức các món ăn tái.

- Cam kết cung cấp thăn bò lốc gân đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuyệt đối không tẩm hóa chất, không bơm nước.

- Cam kết cân đúng trọng lượng sản phẩm. Đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu.

- Chính sách hỗ trợ khách hàng chu đáo từ giá cả đến khâu vận chuyển. Thanh toán linh hoạt, ship ngay trong ngày, giao hàng trên toàn quốc.

- Hoàn tiền 100% nếu khách hàng phản hồi không tốt về chất lượng sản phẩm.

Vifoods là một trong những đơn vị chuyên cung cấp sỉ hàng đông lạnh chất lượng, uy tín với giá cực tốt tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài thăn bò lốc gân giá sỉ, chúng tôi còn kinh doanh nhiều mặt hàng như: Bò, heo, mực, cá,.... Quý khách vui lòng liên hệ 0877990055 để được hỗ trợ tư vấn về chi tiết sản phẩm và cách thức mua hàng.